Sukju Namul Muchim (숙주나물무침) ou pousses de haricot mungo au sésame est un banchan également utilisé dans de nombreux plats comme le Bibimbap. Les germes doivent rester croquants. Pensez-y en les blanchissant.

POUR 4 PERSONNES (en accompagnement)

PREPARATION : 10 MIN

PRODUITS FRAIS

* 485 g de pousses de haricot mungo

* 1 ciboule hâchée (facultatif)

* 1 demi c. à café d'ail écrasé (facultatif)

EPICERIE

* 1 à 2 c. à café de graines de sésame

* 2 c. à soupe d'huile de sésame (ou huile parfumé à votre convenance)

* 1 c. à café de sauce soja

* 1 c. à soupe d'huile végétale (huile de pépins de raisins par exemple)

Portez de l'eau à ébullition dans une casserole. Blanchissez les pousses de haricot mungo 1 à 2 min, puis égouttez-les.

Mélangez le reste des ingrédients dans un bol. Ajoutez les pousses de haricot mungo et mélangez. Servez immédiatement ou gardez jusqu'à 1 semaine au frigo.